Webshop

Ceresplein 7

9401 CW Assen

 

0592 - 749 111

info@maxime-delicatesse.nl

Recepten

Herkomst: Italiƫ

Recept voor 2 personen

Bereidingstijd: 15 + 30 minuten

Ingrediƫnten

 

3 groene olijven naturel

5 eetlepels olijfolie

1/4 paprika

1 theelepel kappertjes

1 citroen

1 theelepel tabasco

200 gram zalm filet

2 eidooiers

peper en zout

Bereidingswijze

 

  1. Snijd de citroen door midden en pers 1 helft uit in een kommetje.
    Verwijder de pitjes desnoods.

  2. Voeg daar bij en olijfolie, tabasco en peper en zout toe.
    Meng het goed en zet het opzij.

  3. Snijd 1/4 gele paprika in mini blokjes, zo klein als je kunt.
    Doe dit ook met de kappertjes. Doe dit alles in een grotere kom.

  4. Schil de andere helft van de citroen zodat er geen wit maar aan zit en snijd deze ook zo fijn mogelijk in kleine blokjes en doe ze in de grote kom.

  5. Snijd nu de olijven en de zalm filet in mini blokjes en voeg deze toe in de grote kom. Meng dit goed door elkaar.

  6. Scheid als je dit nog niet hebt gedaan het ei wit van de dooier en voeg hem voorzichtig elk in een bakje.

  7. Voeg een deel van de citroen olijfolie mengsel over de zalm mengsel doen en een half uur laten staan in de koelkast, mocht je geen tijd hebben kun je deze stap ook overslaan.

  8. Pak nu 2 mooie borden en zet op 1 daar een ring op. Heb je dit niet kun je ook een mini taart ring gebruiken of een deel van een water afvoer buis van ongeveer 10 mm breed. Doe de helft van het zalm mengsel en dik goed aan met een spatel of glas. Verwijder nu de vorm voorzichtig. Doe dit ook met het andere bord.
    Doe nu voorzichtig op beide zalm rondjes een eidooier en bedruppel de citroen olijfolie mengel erover en er op. Heerlijk bij een glas witte wijn.

Bekijk hier hoe je hem moet maken:

https://youtu.be/4ehKmBROIDw

Tartaar van Zalm en ei

Openingstijden

Contact

Ceresplein 7

9401 CW Assen

 

Telefoon: 0592 - 749 111

Email: info@maxime-delicatesse.nl

Maandag

Dinsdag

Woensdag

Donderdag

Vrijdag

Zaterdag

Koopzondag

 

13:00 - 18:00

10:00 - 18:00

10:00 - 18:00

10:00 - 18:00

10:00 - 21:00

09:30 - 17:00

13:00 - 17:00

Overige Informatie

Bekijk hier de algemene voorwaarden van onze workshops

 

Bekijk hier de allergene van onze rijstcrackers, noten en zoetwaren.

Route